6 formas de preparar la cena más rápido

¿Has notado que la hora de cenar es implacable? Cada noche, aquí está de nuevo. ¿Qué será esta vez? Y el momento en que ocurre: aparecer en ese momento en el que estás completamente agotado por todas las demás tareas que has realizado hoy. Siempre pregunto a la gente cómo manejan esta prueba universal, y mis oídos se animan cada vez que un profesional de la cocina aborda el tema.

A lo largo de los años, he aprendido a incorporar varios consejos para agilizar la preparación de la cena. No he logrado mi objetivo final: una cena casera en la mesa en cinco minutos. ¡Pero estoy trabajando en ello! Esto es lo que he aprendido hasta ahora sobre las mejores formas de crear cenas fáciles y rápidas.

Me encanta comenzar una receta a la mitad y descubrí que la mayoría de los supermercados están felices de ayudar ofreciendo atajos de ingredientes. Puedes conseguir pollo precocido, desmenuzado o en rodajas por el mismo precio que las pechugas de pollo crudas y utilizarlas en las recetas de pollo que quieras. También puedes comprar carne de cerdo desmenuzada precocida (para una de estas recetas de carne de cerdo sobrantes de The Pioneer Woman) o filete en rodajas.

O bien, consiga verduras y cereales cortados previamente; mi favorito es Trader Joe's Garden Vegetal Hash (que consiste en coliflor, calabacín, pimientos morrones, maíz, apio y cebolla amarilla cortados en cubitos). Divido el contenido del contenedor en tres bolsas Ziploc y las congelo. También me encanta comprar arroz congelado, que pongo en el microondas durante tres minutos. ¿Y sabes qué más se congela maravillosamente y se descongela en la encimera en 20 minutos? Pan.

Incluso puedes conseguir o hacer mezclas de condimentos que acelerarán el proceso, como este condimento para patatas (sal, cebolla, pimiento rojo, cayena, tomillo, albahaca, romero y pimiento Tellicherry). Uno y listo.

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La forma en que cocinas tu comida realmente marca la diferencia. Me encanta mi microondas y lo uso constantemente, pero también puedes usar otros elementos para acelerar la cocción. Por ejemplo, este truco de Jamie Oliver puede reducir ese tiempo a la mitad: calienta el agua en un hervidor eléctrico, enciéndelo justo cuando comienzas a cocinar y tendrás agua hirviendo en cuatro minutos. Genio.

Rara vez un electrodoméstico de cocina ha cambiado mi vida, pero esta freidora, sinceramente, sí. Solía ​​​​hacer calcomanías para macetas en una maceta real, y las pegaban. Tenía que pararme sobre la estufa, empujándolos constantemente alrededor de la olla para que no se pegaran al fondo. ¡Ya no! Ahora los rocio con un poco de aceite en aerosol, los coloco en la canasta de la freidora y presiono un botón. Doce minutos después, están listos: perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Prepare brócoli asado en 10 minutos, patatas asadas en 20 y pruebe algunas de las nuevas recetas que siempre se proponen en los sitios de comida.

Si eres más del tipo "configúralo y olvídate", querrás una olla de cocción lenta o una olla instantánea. Para mí, Instant Pot tiene que ver con el chile fácil. Dejo todos los ingredientes adentro y dejo que suceda la magia mientras hago otra cosa. Por supuesto, hay muchas otras comidas que puedes preparar en uno de estos o en una olla de cocción lenta, así que si te apetece, ¿por qué no pruebas una nueva receta de Instant Pot?

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Tener un plan general para la semana ahorra estrés y te brinda un marco para preparar tus comidas. Incluso si no eres un planificador, establece un tema general para la cena durante al menos tres noches de la semana. Podría ser una noche mexicana, una noche de pollo o una noche de cuencos de cereales. Aquí hay 30 ideas temáticas de Project Meal Plan para que pienses.

De esta manera, cuando llegue la cena, tendrás por dónde empezar. Por ejemplo: ¿es martes? ¡Esa es la noche del bar de patatas al horno! ¡Todo lo que tengo que hacer es tirar algunos russets al horno a 400 grados y luego juntar la barra de ingredientes! Los temas de la cena también le permiten planificar un poco con anticipación cuando tenga más energía para ello. Incluso podrías planificar temas para que las sobras de una noche (pollo asado) terminen usándose la noche siguiente (¡noche de tacos!).

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Si tienes un sous chef, bendito seas. Pero para el resto de nosotros, todo ese corte requiere mucho tiempo. A menudo tengo la tentación de sumergirme en la receta y cortarla a medida que aparece. Pero los expertos en cocina prefieren abrumadoramente utilizar la técnica de “mise en place” (que en francés significa “poner en lugar”), y usted también debería hacerlo.

Cuando practicas la mise en place en tu cocina, tienes todo listo antes de comenzar a cocinar: has reunido los utensilios y utensilios de cocina que necesitarás, has cortado, cortado en cubitos y medido todos tus ingredientes y colocado todo en tazones en el orden en que los necesitará. El proceso de seguimiento de recetas será mucho más sencillo y tendrás lo que necesitas cuando lo necesites. Eso conduce a una cocción más rápida.

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Durante años (y a veces todavía) simplemente pongo la carne en el congelador. ¿La mejor manera? Al regresar del supermercado, sácalo del paquete, agrégalo a una bolsa Ziploc con un poco de adobo y luego congélalo. Más tarde, a medida que descongeles la carne, la marinada se filtrará y la dejará lista para cocinar. No se requiere ninguna preparación, solo una cacerola caliente.

Congelar la carne detiene el proceso de marinado, pero cuando la descongelas, está listo: olvídate de esas pocas horas extra que habrías necesitado para marinar tu corte. Sólo debes asegurarte de cocinarlo dentro de las 24 horas siguientes a su descongelación completa.

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Forre sus bandejas para hornear con papel pergamino o bandejas para hornear de silicona, para no tener que fregar las bandejas más tarde. Haga lo mismo con las ollas de cocción lenta, las freidoras y otros artículos que pueda. Desecha los utensilios para mezclar y las tazas medidoras en un fregadero con agua caliente y jabón, para que estén previamente remojados y listos para el lavavajillas.

Recoge los restos de comida en un recipiente y tíralos al final del proceso de cocción. Tenga una toalla cerca y limpie los derrames a medida que ocurran. Limpia mientras preparas la cena y no tendrás un desastre tan grande cuando termines.

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¿Ya es hora de cenar? Si no, ¡será pronto!

Esta historia apareció originalmente en Simplemost. Consulte Simplemost para conocer historias adicionales.