Las mejores picadoras de carne en 2022

Aumente el sabor y la textura creando su propia mezcla de carne.

Por Joe Morales

Actualizado el 31 de agosto de 2022

Por Joe Morales

Actualizado el 31 de agosto de 2022

Las picadoras de carne no son sólo para carnicerías y departamentos de carnes de supermercados: moler carne en casa produce una mejor textura y más sabor.

Esto se debe a que la carne en el supermercado a menudo reposa durante días y puede oxidarse y perder sabor con el tiempo. La carne molida comprada en la tienda también se puede preparar con rellenos adicionales sobre los que no tienes control. El uso de una picadora de carne le permite controlar la proporción de grasa y carne, lo que significa que puede mezclar sus propias carnes para obtener hamburguesas, albóndigas o salchichas excelentes.

Y aunque la mayoría de los cocineros ya tienen un procesador de alimentos a mano, es mejor una picadora de carne para garantizar la textura correcta para la mayoría de las aplicaciones de carne molida. Usar una picadora de carne manual o una picadora de carne eléctrica le dará incluso al corte de carne más duro una consistencia tierna y sabrosa. Y a pesar de lo que pueda parecer una tarea complicada, no es necesario ser carnicero para crear su propia mezcla personalizada de carnes. Simplemente comience con un poco de grasa y sus cortes de carne favoritos (o cualquier cosa que deba molerse, incluidas aves, verduras o cereales) y muela.

Material: acero inoxidable | Dimensiones: 19,88 x 17,01 x 18,11 pulgadas | Peso: 55,12 libras | Potencia: 550 vatios

El Big Bite Grinder hace exactamente lo que sugiere su nombre: moler hasta 11 libras por minuto usando una de sus dos placas trituradoras. Utiliza un tubo desplazado más grande y tecnología de barrena para moler la carne más rápido. Para hacer salchichas, puede cambiar la placa de trituración por la placa de relleno y utilizar los tres tubos de relleno para salchichas y salamis. El molinillo también viene con un práctico cajón frontal para guardar platos, cuchillos y tubos.

Material: Polipropileno y Acero Inoxidable | Dimensiones: 13,68 x 6,5 x 13,81 pulgadas | Peso: 10,24 libras | Potencia: 250W

Esta picadora de carne eléctrica de Ship to Shore es liviana, fácil de usar y puede realizar el trabajo utilizando las tres placas de molienda o los tubos de relleno. Prepare carne perfectamente molida con la hoja de acero inoxidable apta para cubiertos. Esta es una gran máquina para iniciarse en la elaboración de salchichas y el procesamiento de carne. Elija entre carne molida gruesa, media y fina.

Material: ABS, polipropileno y acero inoxidable | Dimensiones: 10,04 x 6,18 x 4,53 pulgadas | Peso: 2,05 libras | Potencia: N/A

Esta picadora de carne manual es el compañero de cocina perfecto si buscas ahorrar espacio y tienes pequeños trabajos de trituración que te gustaría realizar. La tolva grande le permite colocar toda la carne o aves en cubos a la vez para que pueda concentrarse en moler carne fresca, todo sin motor, solo con una manivela silenciosa. El molinillo manual viene con dos placas de molienda e incluso un moldeador de galletas ideal para galletas prensadas como spritzes.

Material: acero resistente y acero inoxidable | Dimensiones: 22 x 10 x 18 pulgadas | Peso: 64 libras | Potencia: 750W

Mantenga la carne fresca durante el proceso de molienda utilizando la tecnología Cool-Tek Ice Pak de Cabela. Enfría las piezas interiores de acero inoxidable para mantener la carne fría durante la molienda, lo que reduce que se pegue y se atasque. El motor de inducción de 750 W puede moler entre 11 y 13 libras de carne por minuto. Cuando no esté en uso, puede guardar las 2 placas para moler, los 3 embudos para relleno de salchichas, el embudo para palitos de refrigerio, el pisador de carne y el cuchillo para cortar en el conveniente cajón de almacenamiento.

Material: acero inoxidable | Dimensiones: 22,5 x 11,5 x 16,5 pulgadas | Peso: 60 libras | Potencia: 1.500W

La picadora de carne eléctrica Weston Pro Series puede moler hasta 21 libras de carne por minuto utilizando su potente motor de 2 caballos de fuerza y ​​1500 W. La tolva ovalada extra grande le permite colocar toda la carne en cubos en la bandeja para alimentarla continuamente a través de la garganta cónica. El sistema incluye una cuchilla para moler de acero inoxidable, 2 placas para moler, un kit de relleno, un embudo para palitos de refrigerio y adaptadores. Cuando no esté en uso, puede utilizar la práctica bandeja de accesorios anidada y la cubierta antipolvo.

Material: acero inoxidable | Dimensiones: 8,8 x 5,5 x 8,4 pulgadas | Peso: 2,5 libras | Potencia: N/A

Si posee una batidora de pie KitchenAid, es probable que este accesorio para moler alimentos se ajuste. El molinillo de alimentos de metal viene con 3 placas de molienda, 2 tubos para rellenar salchichas, un empujador de carne, una placa para rellenar salchichas, un cepillo de limpieza, una picadora y una bandeja de alimentos extraíble. El cepillo de limpieza es excelente para fregar la garganta de la picadora de alimentos.

Material: Totalmente acero y acero inoxidable | Dimensiones: 15,4 x 14,5 x 14,5 pulgadas | Peso: 66 libras | Potencia: 1.100W

¡Esta es la picadora de procesamiento de carne más rápida de la lista con la capacidad de procesar carne fresca a la friolera de 660 libras por hora! Si se encuentra moliendo carne cada vez más a lo largo del año, entonces esta picadora de carne comercial es lo que necesita para molerla de manera eficiente. El cuerpo es totalmente de acero inoxidable con un motor de 1100 W. Incluye 2 platos trituradores, 2 cuchillas, 1 plato para carne, 1 empujador de carne y 1 boquilla de llenado.

Material: acero inoxidable | Dimensiones: 17,7 x 10,2 x 7,8 pulgadas | Peso: 7,05 libras | Potencia: 2600W

La picadora de alimentos eléctrica Lovimela tiene un potente motor de 2600 W que puede picar carne a una velocidad de 3 libras por minuto, incluidos los huesos de pollo (a menudo incluidos en la comida casera para perros). La picadora de carne eléctrica incluye 3 placas de corte, un tubo para salchichas, un empujador de alimentos, una cuchilla y un kit Kubbe. Este sistema pesa poco más de 7 libras y realmente hace el trabajo.

Las amoladoras manuales son excelentes para trabajos más pequeños, pero requieren más trabajo debido al arranque manual y al tiempo de procesamiento más lento. Esto significa que tendrás que cortar la carne en porciones más pequeñas para poder pasarla por la tolva.

Usar una picadora eléctrica significa que puedes procesar más carne fresca más rápido y con menos esfuerzo. No hay manija para girar y un modelo eléctrico puede moler fácilmente cortes de carne más gruesos. El proceso es esencialmente manos libres, ya que no es necesario cortar la carne en porciones más pequeñas antes de colocarla en la tolva.

Las piezas de metal son más duraderas y tienen menos problemas de rotura, pero pueden oxidarse si no se cuidan adecuadamente. La mayoría de las piezas del molinillo no son aptas para lavavajillas y deben lavarse a mano con un detergente suave y luego secarse inmediatamente. Las piezas metálicas también se pueden enfriar o congelar para ayudar a mantener la carne en su punto más frío durante la molienda.

Las picadoras de carne de plástico pueden agrietarse y mostrar más desgaste, pero suelen ser aptas para lavavajillas. El plástico también es difícil de enfriar o congelar, lo cual es esencial para procesar la carne.

Cuando se trata de opciones de molienda, elija una máquina que tenga un mínimo de 2 placas de molienda: una gruesa y otra media o fina. Para lograr la mejor textura, se recomienda pasar la carne por la picadora dos veces para obtener una textura consistente. Los diferentes tamaños de las placas del molinillo permiten a los usuarios personalizar el molido según el tipo de carne que se procesa: los molinillos más finos son mejores para aplicaciones como salchichas en tripas, mientras que un molido más grueso es más adecuado para hamburguesas, por ejemplo.

El tamaño de la picadora de carne dependerá de la cantidad de molienda que haya planeado: si está moliendo grandes volúmenes de carne, querrá una con un motor más potente, una tolva más grande y una que pueda producir una mayor cantidad por minuto. .

La carcasa de una picadora de carne normalmente no se lava excepto el exterior, que se puede limpiar con un paño húmedo y agua con jabón. La garganta, las placas y la mayoría de las piezas removibles deben lavarse y secarse minuciosamente después de cada uso. Es importante tener en cuenta que la mayoría de las piezas no son aptas para lavavajillas y deben lavarse en agua caliente con un detergente suave y luego secarse inmediatamente para evitar la oxidación.

Una picadora de carne eléctrica durará aproximadamente 10 años. Tenga en cuenta que al estar motorizadas, estas piezas pueden desgastarse más rápido que una amoladora manual. Las cuchillas pueden perder el filo con el tiempo, pero se pueden afilar o reemplazar.

Puedes moler aves en casi cualquier picadora de carne, ya sea manual o eléctrica. Si planeas moler huesos de pollo, elige una máquina que pueda procesar huesos blandos como pollo, pato y conejo.

La mayoría de las picadoras de carne vienen con herramientas para rellenar salchichas. Las herramientas típicas para rellenar salchichas son de tamaño pequeño y mediano y adecuadas para salchichas, salchichas o cualquier otro tipo de salchicha. Algunas picadoras de carne también vienen con un tubo de relleno grande para preparar salchichas y salami de verano.

La forma más fácil y sencilla de afilar cualquier hoja es utilizando una piedra de afilar. Si estás acostumbrado a afilar tus propios cuchillos, puedes utilizar la misma piedra para afilar las hojas del molinillo. Configure su piedra de afilar de acuerdo con sus instrucciones, luego tome su hoja y use un movimiento hacia adelante y hacia atrás en cada hoja hasta que esté afilada.

Otra opción para afilar las hojas de una amoladora es utilizar un cuchillo de mano y un afilador de herramientas. Coloque la hoja en la ranura de ajuste adecuada y deslícela con un solo movimiento. Se necesitarán varias pasadas por hoja, pero es una buena manera de mantener un filo consistente en la hoja.

Las picadoras de carne son perfectas para mezclas personalizadas que utilizan diferentes cortes de carne, además de controlar la cantidad de grasa que utiliza. Tendrás ingredientes más frescos y mejor sabor gracias a la mezcla de carne o los condimentos que agregues. También puedes utilizar una picadora de carne para verduras o legumbres, que es perfecta para preparar platos vegetarianos.

Determinamos las mejores opciones eligiendo productos que tengan calificaciones altas y que ofrezcan una variedad de opciones. Analizamos cada molinillo en busca de funcionalidad, durabilidad, calidad de marca y facilidad de uso. Cada producto debe ser lo suficientemente resistente para soportar los rigurosos procesos de trituración de carne y, al mismo tiempo, consistente al usar los accesorios de relleno. También se tuvieron en cuenta las características de diseño, como tener tubos de alimentación desplazados frente a un tubo en línea, el tamaño de la tolva en comparación con el cuello o la capacidad de almacenar todas las herramientas de molienda juntas. Todas estas variables son importantes a la hora de buscar el equipo perfecto que pueda realizar un trabajo con rapidez y facilidad.