Cómo un espumador de leche puede realzar por completo el sabor del tequila

Los fanáticos del vino y el whisky han alabado durante mucho tiempo la aireación, el proceso de exponer la bebida al oxígeno para darle un sabor suave y meloso. Tradicionalmente, esto implicaba verter la bebida a través de un aireador, en una jarra o simplemente dejarla reposar en un vaso, pero últimamente, las herramientas de alta tecnología han causado un gran revuelo. ¿La mejor parte? Es posible que ya tengas estas herramientas en tu cocina.

El proceso de "hiperaireación" del vino llamó la atención de Internet cuando Connor Roy de "Succession" de HBO usó una licuadora para envejecer el contenido de una botella, según él, "cinco años en diez segundos". Y ya sea que comenzó como una broma o no, ha inspirado decenas de videos y publicaciones de blogs donde la gente ha elogiado o ridiculizado la práctica. Pero las licuadoras no son el único aparato aireador inesperado que circula en las redes sociales. Los usuarios emprendedores de Internet han estado incorporando espumadores de leche portátiles a vasos de tequila, con resultados impresionantes.

"Haz espuma con algunos de tus licores favoritos y llegará a tu paladar mucho mejor", explicó TikToker @drinkwithwayne con un vaso batido de Fortaleza Still. "Dejas salir un poco del etanol; todo se abre". Otros TikTokers estuvieron de acuerdo. "Esto es 100 veces más suave que el original", declaró @timthetankofficial después de espumar un vaso de Patrón Siver. "Ustedes tienen que probar esto". El truco también funciona con tequilas más baratos: después de hacer una prueba de sabor en paralelo, @nicoleeanne6 le dio a un vaso batido de tequila Trader Joe's un "10/10".

Pero no siempre es necesario hacer espuma con el tequila. Por ejemplo, omite el espumador de leche si estás preparando margaritas porque el proceso de agitar el cóctel ya ayuda a airearlo. La técnica también podría funcionar mejor en algunos tequilas que en otros, ya que los diferentes tipos de alcohol responden de manera diferente a la aireación. Mientras que los vinos tintos más jóvenes y atrevidos se benefician de un poco más de aire, muchos vinos blancos y vinos tintos más añejos, que han tenido mucho tiempo para desarrollarse, no lo hacen. Sin embargo, eso no significa que los licores añejos requieran necesariamente menos aireación; los whiskies más añejos en realidad requieren más. A veces, la aireación puede incluso hacer que la bebida sepa peor. ¿Alguna vez has oído que es mejor revolver los martinis, no agitarlos? Eso es porque la ginebra y la aireación no se mezclan.

Si bien el tequila generalmente se beneficia de la aireación, es posible que todavía no quieras usar un espumador de leche en una botella entera de tu mejor tequila. En su lugar, considere probar diferentes tipos. Compare entre marcas o vasos de espuma durante diferentes períodos de tiempo. Deje que sus gustos y preferencias personales guíen el camino, o utilícelo como excusa para reunir a sus amigos para una degustación de tequila y votar su método favorito. Sobre todo, experimente; Una actitud inquisitiva es cómo nacen ideas como esta.