Revisión del molinillo Fellow Opus: todo lo que los amantes del café necesitan en uno

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Desde espresso hasta cerveza fría, molidos frescos para todo tipo de café, a un precio más asequible.

Nerd del café o no, probablemente hayas oído hablar, o al menos visto, de un producto Fellow antes: piensa en el hervidor eléctrico Stagg EKG, el hervidor eléctrico Stagg EKG Pro, el molinillo Ode 1 o el molinillo Ode 2. Están en las tiendas de todos los snobs del café. cocina, los utilicen habitualmente o no. Y, mientras elogiaban la marca, muchos aficionados en casa hicieron lo mismo. Ahora parece que Fellow está en todas partes.

Pero por una buena razón. Hasta ahora, Fellow no tiene verdaderos errores. Claro, hubo problemas con el Ode Grinder original, pero Fellow los resolvió y lanzó un modelo de nueva generación, el Ode Grinder 2. Sin embargo, ninguna de las versiones admitía espresso, que requiere granos mucho más finos que el café vertido o de prensa francesa. De hecho, la compañía disuadió explícitamente a los propietarios de intentar utilizar los posos producidos por cualquiera de los modelos para bebidas espresso.

Ahora, sin embargo, un modelo completamente nuevo pretende ser todo en uno, a diferencia de los dos últimos: el Fellow Opus Grinder. También es más económico gracias a un cuerpo de plástico y su configuración de fresa cónica de 40 mm de seis hojas, que resulta más barata de fabricar que las fresas planas de 64 mm. Como tal, el Opus es capaz de realizar molidos más gruesos para café frío hasta molidos ultrafinos para café turco. Entonces, ¿el Opus es un reemplazo de la Oda o está mejor posicionado al lado? Nos dimos cuenta.

La estética moderna en blanco y negro de Fellow es fácil de detectar. Y el Opus no es una excepción. Tiene una forma similar a los modelos Ode anteriores y ambas tolvas son evidentes e intuitivas. No hace falta decir que sigue siendo un electrodoméstico de encimera impresionante para cualquier snob del café, pero también es una actualización elegante para principiantes.

A diferencia de los modelos anteriores Ode y Ode 2, el Opus puede moler para preparación en frío, café prensado francés, café turco y espresso, y todo lo demás. El sistema de fresas cónicas tiene 41 configuraciones de molienda diferentes, una mejora de 10 configuraciones con respecto al Ode (que tiene 31). Puede realizar los ajustes utilizando el ajustador frontal, ya sea en los incrementos estándar (1-11) o entre ellos, donde las marcas indican estos pequeños cambios. Entre cada número, hay cuatro macro ticks que representan 50 micrones de movimiento vertical de la rebaba. Pero también puedes realizar microajustes en el interior utilizando un ajustador interno.

Esto permite un ajuste aún mayor, dice Fellow, lo que ayuda al motor de esta máquina a generar seis newton-metro de torque en la fresa, brindando una excelente consistencia de molido y perfiles de sabor aprobados por Q-Graders (someliers de café) certificados.

La taza colectora todavía se desliza en su lugar mediante el práctico sistema magnético, pero ahora tiene dos partes, no una: una cámara más grande para más granos molidos y un vial más pequeño para espresso. Una vez que los posos estén allí, lo retiras, colocas el portafiltro de 55 o 58 mm encima y le das la vuelta, dejando caer los posos en su lugar.

Dadas las actualizaciones de esta máquina con respecto a generaciones anteriores, se podría suponer que la Opus sería más cara, no menos. Afortunadamente, sin embargo, es mucho más barato gracias a algunos pasos que redujeron costos, como cambiar de un sistema de fresa plana a uno cónico, que es más barato de fabricar.

Cuesta sólo $195, lo cual es caro para un molinillo de fresas cónico, pero mucho más barato que el Ode Gen 2, que se vende por $345. También obtienes más por tu dinero, considerando que el Opus tiene una función de parada automática, una opción de dosis única, una tapa dosificadora volumétrica, una guía de molienda interna, una tolva transparente de 110 gramos y calibración sin herramientas.

Abra el Opus y encontrará piezas que salen, lo que facilita la limpieza; es necesario hacerlo, y con frecuencia, si usa esto todos los días. (Pero más sobre eso a continuación).

He tenido bastantes molinillos de café, pero ninguno es tan silencioso, ni siquiera el integrado en mi Delonghi La Specialista semiautomática. Sin embargo, vivo en un apartamento tipo estudio con mi prometida, así que esto aún la despertará. Pero si tuviera una casa entera, podría moler frijoles cómodamente en la cocina sin despertarla. Eso es una victoria, si alguna vez compramos una casa.

Muchos de mis problemas con el Opus están interconectados. Pero primero hablemos de este botón.

Ubicado en la parte inferior derecha del dispositivo, se usa para activar el molido: tóquelo una vez durante un período de 30 segundos, dos veces durante 60 segundos, tres veces durante 90 segundos o manténgalo presionado durante 2 minutos de molido sin parar. . Eso es útil, sin duda, pero accidentalmente presioné el botón muchas veces: lo moví sobre mi mostrador, limpié el espacio del mostrador directamente frente a él, y así sucesivamente. Además, retiene la tierra casi siempre, lo que significa que se derramará si se presiona el botón. Luego presiono el botón por accidente nuevamente y salen más granos.

Como tal, a menudo lo desconecto sólo para limpiarlo.

Dentro de la tapa encontrará un útil sistema de dosificación, así como una guía visual de molienda. Si estás haciendo una dosis única, llenas el lado más pequeño de la tapa (2o gramos). Por otro lado, puedes llenar unos 40 gramos de café. La tapa entera, por otro lado, equivale a unos 100 gramos, lo que equivale a 12 tazas de café vertido.

Si no eres de los que cometen errores mínimos, esto hará que tu cerebro se derrita. Pero si eres alguien a quien le gusta el aspecto del Opus y sientes sólo un poco de curiosidad por el café (es decir, nunca comprarías una báscula), entonces esto es más que suficiente para ti.

Como se mencionó anteriormente, este bebé aún puede causar un verdadero desastre, ya sea porque retuvo tierra y presionaste el botón o porque el vaso dosificador no funcionó como estaba planeado. Como se mencionó anteriormente, debe sostener el portafiltro al ras contra el vaso dosificador y girarlo para descargar la molienda en la cámara. Luego, lo apisonas a tu gusto.

Eso es fácil, en teoría, pero fallé, caí en el suelo o simplemente me resbalé demasiadas veces, dejando un completo desastre en la encimera de mi cocina. Unas cuantas veces casi me hizo volver a la amoladora incorporada de mi máquina.

Dado que el Opus está diseñado para acomodar espresso, Fellow debería simplemente diseñar un portafiltro. El método de voltear suena un poco loco y, a menudo, es molesto hacerlo, incluso una vez que lo dominas. Es un paso adicional, posiblemente innecesario, que los diseñadores podrían evitar. Son claramente capaces de realizar un diseño industrial creativo, entonces, ¿por qué no ejercitar esos músculos en extras, que sé que los bebedores de espresso estarían felices de derrochar?

He probado varios molinillos de menos de $200, pero el Opus, a $195, es, con diferencia, el mejor. Y, según los miembros de mi equipo que probaron los molinillos Ode 1 y Ode 2, las mejoras realizadas lo convierten en una excelente opción para todo tipo de bebedores de café, ya sea que prefieran una bebida fría y crujiente o un espresso fino y espumoso.

Claro, algunos inconvenientes no se resolvieron, pero Fellow claramente pensó en esto y es probable que sea el más vendido, simplemente considerando su versatilidad. ¿Es el molinillo de fresas cónico más barato? No, pero es un producto Fellow, y Fellow no es alguien que escatime. Como tal, sus productos cuestan bastante dinero, pero 195 dólares es mucho más digerible que casi 400 dólares. Ese menor costo se produce a expensas de su construcción (plástico versus aluminio), pero aún se ve igual de bien, incluso si la sensación al tacto es ligeramente diferente.